Pour ceux qui suivent notre blog, j’avais testé les frites sans huile de la friteuse Philips Airfryer début décembre. Si j’avais été très satisfait du résultat, je n’avais pas préparé les frites moi-même et je n’avais pas pu tester d’autres recettes. Comme on aime être complets dans nos tests, Philips nous a mis une friteuse à disposition.

La friteuse est lourde, c’est le premier constat. Au niveau de l’utilisation, elle est très simple : un bouton pour le thermostat, un bouton pour la minuterie. Le tiroir du bas comprend le panier à frites.

D’un point de vue technique, c’est un souffle d’air chaud qui remplace l’huile bouillante. Voilà en gros, si vous voulez plus d’infos techniques, allez voir un vendeur en boutique. Pour le test c’est après le jump…

Premier Essai : Fish and Chips

Pour cette recette, nous n’avons pas suivi le livre de recettes fourni avec la friteuse mais trouvé une recette sur internet afin d’obtenir une panure qui se rapproche au mieux du plat original. Un séparateur permet de cuire le poisson et les frites fraîches ensemble.

Notez que pour les frites fraîches, il faut les mélanger dans une cuillère d’huile avant cuisson. Et voici le résultat final :

La capacité de la friteuse permet de faire du fish and chips pour 2 personnes. Le temps de cuisson a été d’environ 18 minutes. Première erreur, je n’avais pas préchauffé la friteuse. Si le préchauffage n’est pas obligatoire, l’expérience m’a prouvé qu’il était préférable d’en faire un de 3 minutes.

Dans le cas du poisson la panure un peu trop liquide n’a pas bien adhéré. L’impression de croustillant n’était pas très forte pour le poisson. En revanche sa cuisson était parfaite, la chair bien moelleuse. Les frites étaient excellentes, du coup on en a refait !

Deuxième Essai : Cupcakes

Avec tous les ingrédients, on a fait une sorte de pâte à beignet… un truc complètement improvisé histoire de tester. Et ça marche, ça gonfle bien et ça cuit comme dans un four.

Ne restait plus qu’à saupoudrer de sucre à défaut d’avoir d’autre toppings à disposition.

On peut mettre 5 à 6 moules de cupcakes dans la friteuse. Pour la cuisson il faut compter 12 à 15 minutes.

Troisième Essai : Chicken Nuggets

Je n’ai pas spécialement suivi de recettes : des morceaux de poulet avec du jaune d’oeuf et de la chapelure. Pour changer des frites, j’ai décidé de tester avec des dés de pommes de terre, genre pommes de terres rissolées.

Encore une fois, je préconise le préchauffage de 3 minutes. Pour le temps de cuisson, il faut compter une quinzaine de minutes. Il est important de mélanger les ingrédients à mi-cuisson.

Le résultat est appétissant ! Je dois avouer que les pommes de terre étaient un peu molles, la cuisson est meilleure avec des frites. Le poulet était croustillant et moelleux à l’intérieur. Opération réussie !

Quatrième Essai : Arancines

Les arancines sont une spécialité italienne : des boulettes faites de riz avec une sauce bolognaise, de la mozzarella et des petits pois à l’intérieur. Le tout est évidemment enveloppé de panure avant de passer à la friteuse.

Là encore, la satisfaction était au rendez-vous ! J’ai même trouvé que c’était le meilleur croustillant obtenu parmi tous ces tests.

Cinquième Essai : les frites surgelés

Si les frites fraîches étaient délicieuses, il fallait tout de même tester les frites surgelés. L’avantage c’est que c’est plus rapide à cuire (et pas besoin de les éplucher et de les découper).

L’essai est réussi. Il faut compter une douzaine de minutes pour obtenir ces frites. Si j’insiste sur le temps de cuisson c’est parce que l’autre friteuse “sans huile” disponible sur le marché cuit les frites en 40 minutes (et il faut ajouter une cuillère d’huile).

Bilan

La friteuse Philips Airfryer a rempli sa mission. J’ai aussi testé la cuisson d’un poivron ça marche bien. Je pense que ça doit aussi bien marcher pour les autres légumes.

Je dois avouer que pour les fritures de viandes ou de poissons, le résultat est moins probant. C’est toujours plus croustillant avec une vraie friteuse… par contre c’est plein d’huile alors qu’avec la Airfryer, les plats sont vraiment légers. En revanche, pour les frites, le résultat est quasiment identique !

La réflexion que je me suis faite avec tout ça, c’est qu’au final, cette friteuse est un vrai four. On peut tout cuire dedans. C’est vraiment la valeur ajoutée de ce produit “Recommandé par Choucroute Garnie” !

Modèle présenté : Friteuse Philips Airfryer HD 9220/20, prix 199 euros.