Pour ceux qui ont déjà arpenté la Rambla de Barcelone, vous avez peut-être remarqué la sandwicherie Viena. Si la vieille devanture historique attire le regard, on hésite à s’y arrêter car l’avenue regorge de pièges à touristes qui n’attisent guère la curiosité. C’est dans un guide sur Barcelone que j’ai pu en apprendre plus sur cette adresse.

Première info : Viena est une chaîne de restauration rapide. Deuxième info : un critique du New York Times a écrit qu’il a mangé le meilleur sandwich de sa vie dans cette enseigne. Troisième info : Ferran Adria, le célèbre chef catalan, considère Viena comme le meilleur fastfood du monde. Il n’en fallait pas plus pour que je me décide à tester ! Un mois de vacances en Espagne plus tard, c’est chose faite. Je n’ai pas pu me rendre au resto de Barcelone, c’est dans une station de la Costa Brava que j’ai enfin pu me faire mon propre avis.

Premier constat, le restaurant est quasiment vide alors que le Mc Donald’s juste en face est correctement rempli. Je remarque au moins trois affiches qui reprennent la critique du New York Times… je constate avec effroi qu’elle date de 2006. Oh les gars, on est en 2012 ! Je suis encore plus méfiant que pour un resto avec un macaron « recommandé par le Routard 1997 », d’autant que je découvre alors la gueule du sandwich : c’est un putain de sandwich baguette avec une tranche de jambon iberico !

Certes le jambon iberico au cochon noir est un délice et peut-être que Viena possède un bon fournisseur, mais faut pas déconner. Où est l’effort culinaire ? Ce journaliste Américain mondialement réputé a dû trouver son expérience culinaire extrêmement exotique. Les espagnols étant nos voisins, ce sandwich n’a rien pour nous surprendre… ni pour nous attirer. Je vais donc porter mon choix sur un autre produit.

L’accueil n’est pas spécialement convivial, chose courante en Catalogne (désolé mais les espagnols sont vraiment plus sympas), mais c’est finalement pareil dans tous les fastfoods… peut-être même pire dans les Burger King. La carte n’est pas évidente à appréhender quand on ne connaît pas : en gros y’a les petits (des trucs petits à bouffer apparemment ou version miniatures des sandwichs), une catégorie avec salades, wraps et des trucs dans le genre ; les flutes (sandwichs à base de baguette) et les burgers.

J’opte pour un burger. Ok rien d’espagnol mais pour ma part c’est l’étalonnage type pour un fast-food. La composition est prometteuse : oignons, fromage et bacon. Le prix de 4,50 euros laisse penser qu’il sera gros et bien garni. Les sandwichs sont préparés à la demande, tout le process ressemble à n’importe quel des concurrent. Prenons place en terrasse pour commencer la dégustation.

Premier constat : le burger est petit. Le pain est en fait une boule ouverte d’un côté et grillé comme un panini. Les oignons et le bacon débordent, chouette ! Mais à part le steak, il n’y a rien. Je m’attendais à une combinaison classique steak, salade, tomate et sauce, agrémentée des oignons, bacon et fromage. Tiens d’ailleurs, où est le fromage ? Il est tout au fond et n’occupe que la moitié du sandwich.

Le goût : le pain est bon, les oignons et le bacon aussi. La déception vient du steak. Coupé au soja comme la plupart, son goût n’est pas assez prononcé et il n’est pas grillé. C’est une grosse déception. Le steak c’est la base. Le fromage est finalement assez fade lui aussi et l’absence de sauce (ne serait-ce que de la mayonnaise ou du ketchup) est un défaut énorme. Ce burger se résume à l’assemblage des aliments et ne semble pas répondre à la logique d’une recette. Les frites servies en cornet sont bonnes mais ne suffisent pas à rattraper la déception.

Je me dis que la prochaine fois je testerai la flute Ibèric… la petite version car le normal flirte avec les 6 euros, une hérésie pour l’Espagne ! Je pourrais me consoler avec un Royal Deluxe dans le Mc Do d’en face… mais non ! Ici, le Deluxe est servi avec une mayonnaise au lieu de la sauce à la moutarde qu’on trouve en France. Allez, j’ai mieux à faire que d’ingérer de la junkfood, je vais à la plage.